Menu Herbo

Entrée, plat et dessert
42 Euros
 

EntréeS

Île Flottante, crémeux de pommes de terre et amandes torréfiées   15
Royale de Champignons, pickles et émulsion de champignons   18
 

Plats

   Lieu Jaune, haricots Tarbais en mousseline et en pesto    27
Boeuf Bourguignon revisité, écrasé de pommes de terre et réduction de vin rouge    28

 

FROMAGE

supplément de 5 euros

Plateau de Fromages de Normandie   12

 

Desserts

Saint-Honoré, poire et diplomate à la réglisse   18
Alliance Chocolat & Chicorée, glace et espuma chicorée, gelée de fruits de la passion   18
                    Pomme Granny Smith sous forme d'un opéra, madeleine bergamote imbibée au Calvados 5 ans d'âge, crémeux mandarine, sorbet pomme verte     18


Menu Renoir

Entrée, plat et dessert
65 Euros
 

EntréeS

Huîtres Chaudes, risotto de quinoa et velouté de cresson   20
Foie Gras de Canard préparé selon la saison, gelée de fruits de la passion   21
Carpaccio de Saint-Jacques au Yuzu, poire et caramel d'orange, pain d'épices   22

 

PlatS

Cromesquis de Pigeonneau farci, purée de pois chiches, abricot confit   36
Poisson Noble de nos côtes, betteraves rouge et jaune, sauce vin blanc   42
Noix de Saint-Jacques préparées au beurre suzette, endives et caramel d'orange   42

 

FROMAGE

supplément de 5 euros

Plateau de Fromages de Normandie   12  

 

DessertS

Saint-Honoré, poire et diplomate à la réglisse   18
Alliance Chocolat & Chicorée, glace et espuma chicorée, gelée de fruits de la passion   18
                    Pomme Granny Smith sous forme d'un opéra, madeleine bergamote imbibée au Calvados 5 ans d'âge, crémeux mandarine, sorbet pomme verte     18


Menu Monet


89 EUROS

 

Carpaccio de Saint-Jacques

au Yuzu, poire et caramel d'orange, pain d'épices

****

Poisson Noble

de nos côtes, betteraves rouge et jaune, sauce vin blanc

****

Cromesquis de Pigeonneau

farci, purée de pois chiches, abricot confit


****

Plateau de Fromages de Normandie

****

Douceur Sucrée

****

Pomme Granny Smith

sous forme d'un opéra, madeleine bergamote imbibée au Calvados 5 ans d'âge,

crémeux mandarine, sorbet pomme verte

 

prix nets en euros - t.v.a. comprise