Menu Herbo

Entrée, plat et dessert
42 Euros
 

EntréeS

Velouté de Coquillages, Cappellettis de légumes et fruits de saison   16  
Filet de Daurade Royale en Gravlax   18
 

Plats

   Lieu Jaune poché dans un bouillon à la citronnelle, risotto et gingembre    27
Blanquette de Veau revisitée    28

 

FROMAGE

supplément de 5 euros

Plateau de Fromages de Normandie   12

 

Desserts

Tarte Fine, compote de pommes, sablé Gaude, sorbet lait Ribot, Calvados fermier   19
Fève de Cacao Brute déclinée en trois façons, rhubarbe pochée au thym citron   19
                    Millefeuille à la vanille du Mexique, crème glacée au caramel     19


Menu Renoir

Entrée, plat et dessert
65 Euros
 

EntréeS

Huîtres Chaudes, risotto de quinoa et crème laitue   20
Foie Gras de Canard, anguille fumée et gelée d'Hibiscus   22
Déclinaison autour du Homard bleu breton ( en mousseline, tronçon et bisque )   22

 

PlatS

Agneau Farci, carottes fanes confites   36
Poisson Noble de nos côtes, amandes entières, fèves, caviar "Prunier"   42
Frito de Sole, artichaut, jambon de pays   42

 

FROMAGE

supplément de 5 euros

Plateau de Fromages de Normandie   12  

 

DessertS

Tarte Fine, compote de pommes, sablé Gaude, sorbet lait Ribot, Calvados fermier   19
Fève de Cacao Brute déclinée en trois façons, rhubarbe pochée au thym citron   19
                    Millefeuille à la vanille du Mexique, crème glacée au caramel   19


Menu Monet


89 EUROS

 

Foie Gras de Canard

anguille fumée et gelée d'Hibiscus


****

Poisson Noble

de nos côtes, amandes entières, fèves, caviar "Prunier"

****
Agneau Farci

carottes fanes confites


****

Plateau de Fromages de Normandie

****

Douceur Sucrée

****
Tarte Fine

compote de pommes, sablé Gaude, sorbet lait Ribot, Calvados fermier

 

prix nets en euros - t.v.a. comprise