Menu Herbo

Entrée, plat et dessert
42 Euros
 

EntréeS

La Sardine en friture, Caviar d’Aubergine au curcuma et jus de poivron confit   16  
La Tomate d’Antan en 2 services,  en gaspacho, en sorbet et condiment, vinaigrette miel, balsamique blanc et pamplemousse    18

Plats

 Le Cabillaud,  ravioles de piperade frite, siphon aïoli      27
Le Lapin, en râble à la sauge, risotto d’épeautre façon paëlla   28

FROMAGE

 

supplément de 5 euros

Plateau de Fromages de Normandie   

 

Desserts

Merveilleux Pêche de Vigne,  mousse et craquant chocolat blanc bio « Valrhona Waina 35% »      19
Comme une Charlotte, confit de pomme, sorbet framboise et tuile à la rose du jardin         19
                   Melon, Citron et Verveine du jardin,  en différentes textures et saveurs    19


Menu Renoir

Entrée, plat et dessert
65 Euros
 

EntréeS

Le Foie Gras et les Coques,  mariné au muscat de Beaumes-de-Venise, brioche aux algues, salade de coques aux herbes fraîches         20
Le Cromesquis d’Huître, purée de persil, velouté Dubarry et œufs de hareng fumé    22  

Le Homard Bleu Breton en 3 façons, mousseline, tronçon et bisque 25      

 

PlatS

Le Pigeonneau, en suprême, parmentier au maïs, jus corsé     36
Le Poisson Noble de nos côtes, poivrade en barigoule et Caviar « Prunier »       42
La Sole,   farcie et ses coquillages       42

 

FROMAGE

supplément de 5 euros

Plateau de Fromages de Normandie   

 

DessertS

Merveilleux Pêche de Vigne, mousse et craquant chocolat blanc bio « Valrhona Waina 35% »   19
Comme une Charlotte, confit de pomme, sorbet framboise et tuile à la rose du jardin    19       
Melon, Citron et Verveine du jardin en différentes textures et saveurs   19


Menu Monet


89 EUROS

 

Le Homard bleu en 3 façons,

mousseline, tronçon et bisque


****

Le Poisson Noble

de nos côtes, poivrade en barigoule et Caviar « Prunier »


****

 

Le Pigeonneau,

en suprême, parmentier au maïs, jus corsé        

****

Plateau de Fromages de Normandie

****

Douceur Sucrée

****

 

Comme une Charlotte,

confit de pomme, sorbet framboise et tuile à la rose du jardin

 

Notre menu Monet est servi jusqu’à 13h30 pour le déjeuner et 21h00 pour le dîner

 

La liste des allergènes est consultable à la réception, sur demande.

prix nets en euros - t.v.a. comprise